• Carla

Comment bien conserver son vin ? đŸ·

DerniÚre mise à jour : 12 août

La bonne conservation d’une bouteille de vin est soumise Ă  plusieurs rĂšgles. Que vous disposiez d’une cave ou non, les instructions de conservation sont globalement les mĂȘmes. Peu importe votre situation, une bonne mĂ©thode de conservation de vos vins peut trĂšs facilement ĂȘtre mise en place. Voici notre guide pour chouchouter vos bouteilles et les conserver dans les meilleures conditions possibles.


Bouteilles de vin en cave

Les rĂšgles de base pour conserver une bouteille de vin đŸ«Ą

Avant de commencer, un petit conseil : plus la bouteille est grande, mieux le vin se conserve. Si vous souhaitez acheter un vin pour le garder longtemps, préférez donc un magnum, ou plus grand, à une bouteille classique de 75cl.


Comment bien conserver son vin rouge ?

La conservation du vin n’est malheureusement pas la mĂȘme selon le type de vin, ça aurait Ă©tĂ© trop simple
 Alors avant de rentrer dans le dĂ©tail, voyons un peu ce qui diffĂšre entre rouge et blanc. La principale variation Ă  prendre en compte pour bien conserver un vin rouge est celle de la tempĂ©rature : un Bordeaux se sentira bien Ă  18°C quand un Bourgogne prĂ©fĂ©rera ĂȘtre entre 15°C et 17°C, et encore plus froid pour les vins de la VallĂ©e de la Loire qui doivent ĂȘtre conservĂ©s entre 14°C et 16°C. Si vous ne souhaitez pas vous embĂȘter, la tempĂ©rature optimale pour conserver un vin rouge est de 14/15°C.


Comment bien conserver un vin blanc ?

Pour les vins blancs, on descend encore un peu la tempĂ©rature, en moyenne Ă  10°C. Si vous souhaitez ĂȘtre prĂ©cis, un blanc liquoreux sera Ă  tempĂ©rature idĂ©ale Ă  7°C quand un blanc sec se plaira mieux entre 8°C et 10°C.


Les 5 rùgles de conservation du vin 🙌

Cave Ă  vins

Quelle tempĂ©rature pour conserver mon vin ? đŸ€’

On en a un peu parlĂ© juste avant, la tempĂ©rature est effectivement l’un des Ă©lĂ©ments les plus importants. Au-delĂ  de la tempĂ©rature en elle-mĂȘme, le plus important est qu’elle reste constante. Une tempĂ©rature qui varie beaucoup, comme celle de votre maison ou appartement par exemple, va directement altĂ©rer le goĂ»t du vin. Mieux vaut donc ranger vos bouteilles dans un endroit oĂč il ne fait ni trop chaud, ni trop frais.

Si vous avez une cave Ă  vins, vous pouvez alors rĂ©gler la tempĂ©rature, soit pour l’ensemble des bouteilles, soit pour chaque type de vin. S’il vous faut rĂ©gler la tempĂ©rature pour l’ensemble de vos vins, partez sur 12°C.


Conservez votre vin dans un endroit humide 💩

L’idĂ©al pour le vin est qu’il se trouve dans un endroit plutĂŽt humide, entre 70 et 80% d’humiditĂ© pour ĂȘtre exact. Vous devez idĂ©alement vous-mĂȘme ressentir l’humiditĂ©, c’est la preuve qu’elle est suffisante pour le vin. Mais alors que se passe-t-il si l’humiditĂ© est trop Ă©levĂ©e ? Eh bien le vin va moisir, pas trĂšs fun. À l’inverse, s’il n’y a pas suffisamment d’humiditĂ©, le bouchon risque de sĂ©cher et laisser passer l’air, qui viendra oxyder le vin.


Conservez votre vin à l’abri de la lumiùre 💡

Le vin n’aime pas trop le soleil, ni la lumiĂšre d’ailleurs, c’est un oiseau de nuit. Effectivement, les rayons UV accĂ©lĂšrent l’oxydation du vin et vous empĂȘchent de le conserver longtemps. PrĂ©fĂ©rez donc un endroit sombre pour entreposer et conserver vos bouteilles de vin.


Conservez votre vin couchĂ©, Ă  l’horizontale 😮

L’avant-derniĂšre rĂšgle, c’est de conserver vos bouteilles couchĂ©es. Cela permet au bouchon de rester en contact avec le vin, ce qui l’empĂȘche de se dessĂ©cher et de faire rentrer de l’air.


Respectez le potentiel de garde de votre vin 👮

Lorsque vous dĂ©cidez de mettre votre vin Ă  la cave pour le dĂ©guster plus tard, pensez Ă  vous renseigner sur son potentiel de garde, qui reprĂ©sente l’annĂ©e maximum de conservation suggĂ©rĂ©e. Vous pouvez notamment la retrouver sur notre app Vinidaily, s'il a un potentiel de garde Ă©videmment, en l’ajoutant sur l’application Ă  votre cave. Vous pouvez la tĂ©lĂ©charger gratuitement sur App Store & Play Store.


Comment conserver une bouteille de vin ouverte ? ✌

Bouteilles de vin

Vous avez ouvert une bouteille, mais vous ne l’avez pas terminĂ©e
 Pas de panique, il existe plusieurs mĂ©thodes pour amĂ©liorer les conditions de conservation de votre vin aprĂšs ouverture. Les vins blancs sucrĂ©s se conservent dĂ©jĂ  de base plus longtemps, puisque le sucre aide Ă  la conservation. Votre bouteille, pas tout Ă  fait vide, doit ĂȘtre conservĂ©e dans un endroit frais, Ă  l’abri de la lumiĂšre.


Vous pouvez donc garder votre vin au frigo, jusqu’à 5 jours s’il a Ă©tĂ© bien rebouchĂ©. Et attention, pas avec le bouchon d’origine, mais avec un nouveau bouchon (il en existe en caoutchouc rĂ©utilisable). Moins il reste de vin dans la bouteille entamĂ©e, moins longtemps il restera bon. Si vous voulez ĂȘtre assurĂ© d’une bonne conservation, vous pouvez utiliser une pompe pour retirer l’air prĂ©sent dans la bouteille avant de la reboucher. Vous trouverez ce type d’outil facilement dans votre supermarchĂ©, ou dans un magasin de cuisine.


Si vous vous rendez compte que le vin a tournĂ© aprĂšs quelques jours, vous pouvez l’utiliser pour faire du vinaigre !


L’abus d’alcool est dangereux pour la santĂ©, Ă  consommer avec modĂ©ration.

33 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout