Carla
Comment bien conserver son vin ? đ·
DerniÚre mise à jour : 12 août 2022
La bonne conservation dâune bouteille de vin est soumise Ă plusieurs rĂšgles. Que vous disposiez dâune cave ou non, les instructions de conservation sont globalement les mĂȘmes. Peu importe votre situation, une bonne mĂ©thode de conservation de vos vins peut trĂšs facilement ĂȘtre mise en place. Voici notre guide pour chouchouter vos bouteilles et les conserver dans les meilleures conditions possibles.

Les rĂšgles de base pour conserver une bouteille de vin đ«Ą
Avant de commencer, un petit conseil : plus la bouteille est grande, mieux le vin se conserve. Si vous souhaitez acheter un vin pour le garder longtemps, préférez donc un magnum, ou plus grand, à une bouteille classique de 75cl.
Comment bien conserver son vin rouge ?
La conservation du vin nâest malheureusement pas la mĂȘme selon le type de vin, ça aurait Ă©tĂ© trop simple⊠Alors avant de rentrer dans le dĂ©tail, voyons un peu ce qui diffĂšre entre rouge et blanc. La principale variation Ă prendre en compte pour bien conserver un vin rouge est celle de la tempĂ©rature : un Bordeaux se sentira bien Ă 18°C quand un Bourgogne prĂ©fĂ©rera ĂȘtre entre 15°C et 17°C, et encore plus froid pour les vins de la VallĂ©e de la Loire qui doivent ĂȘtre conservĂ©s entre 14°C et 16°C. Si vous ne souhaitez pas vous embĂȘter, la tempĂ©rature optimale pour conserver un vin rouge est de 14/15°C.
Comment bien conserver un vin blanc ?
Pour les vins blancs, on descend encore un peu la tempĂ©rature, en moyenne Ă 10°C. Si vous souhaitez ĂȘtre prĂ©cis, un blanc liquoreux sera Ă tempĂ©rature idĂ©ale Ă 7°C quand un blanc sec se plaira mieux entre 8°C et 10°C.
Les 5 rĂšgles de conservation du vin đ

Quelle tempĂ©rature pour conserver mon vin ? đ€
On en a un peu parlĂ© juste avant, la tempĂ©rature est effectivement lâun des Ă©lĂ©ments les plus importants. Au-delĂ de la tempĂ©rature en elle-mĂȘme, le plus important est quâelle reste constante. Une tempĂ©rature qui varie beaucoup, comme celle de votre maison ou appartement par exemple, va directement altĂ©rer le goĂ»t du vin. Mieux vaut donc ranger vos bouteilles dans un endroit oĂč il ne fait ni trop chaud, ni trop frais.
Si vous avez une cave Ă vins, vous pouvez alors rĂ©gler la tempĂ©rature, soit pour lâensemble des bouteilles, soit pour chaque type de vin. Sâil vous faut rĂ©gler la tempĂ©rature pour lâensemble de vos vins, partez sur 12°C.
Conservez votre vin dans un endroit humide đŠ
LâidĂ©al pour le vin est quâil se trouve dans un endroit plutĂŽt humide, entre 70 et 80% dâhumiditĂ© pour ĂȘtre exact. Vous devez idĂ©alement vous-mĂȘme ressentir lâhumiditĂ©, câest la preuve quâelle est suffisante pour le vin. Mais alors que se passe-t-il si lâhumiditĂ© est trop Ă©levĂ©e ? Eh bien le vin va moisir, pas trĂšs fun. Ă lâinverse, sâil nây a pas suffisamment dâhumiditĂ©, le bouchon risque de sĂ©cher et laisser passer lâair, qui viendra oxyder le vin.
Conservez votre vin Ă lâabri de la lumiĂšre đĄ
Le vin nâaime pas trop le soleil, ni la lumiĂšre dâailleurs, câest un oiseau de nuit. Effectivement, les rayons UV accĂ©lĂšrent lâoxydation du vin et vous empĂȘchent de le conserver longtemps. PrĂ©fĂ©rez donc un endroit sombre pour entreposer et conserver vos bouteilles de vin.
Conservez votre vin couchĂ©, Ă lâhorizontale đŽ
Lâavant-derniĂšre rĂšgle, câest de conserver vos bouteilles couchĂ©es. Cela permet au bouchon de rester en contact avec le vin, ce qui lâempĂȘche de se dessĂ©cher et de faire rentrer de lâair.
Respectez le potentiel de garde de votre vin đŽ
Lorsque vous dĂ©cidez de mettre votre vin Ă la cave pour le dĂ©guster plus tard, pensez Ă vous renseigner sur son potentiel de garde, qui reprĂ©sente lâannĂ©e maximum de conservation suggĂ©rĂ©e. Vous pouvez notamment la retrouver sur notre app Vinidaily, s'il a un potentiel de garde Ă©videmment, en lâajoutant sur lâapplication Ă votre cave. Vous pouvez la tĂ©lĂ©charger gratuitement sur App Store & Play Store.
Comment conserver une bouteille de vin ouverte ? âïž

Vous avez ouvert une bouteille, mais vous ne lâavez pas terminĂ©e⊠Pas de panique, il existe plusieurs mĂ©thodes pour amĂ©liorer les conditions de conservation de votre vin aprĂšs ouverture. Les vins blancs sucrĂ©s se conservent dĂ©jĂ de base plus longtemps, puisque le sucre aide Ă la conservation. Votre bouteille, pas tout Ă fait vide, doit ĂȘtre conservĂ©e dans un endroit frais, Ă lâabri de la lumiĂšre.
Vous pouvez donc garder votre vin au frigo, jusquâĂ 5 jours sâil a Ă©tĂ© bien rebouchĂ©. Et attention, pas avec le bouchon dâorigine, mais avec un nouveau bouchon (il en existe en caoutchouc rĂ©utilisable). Moins il reste de vin dans la bouteille entamĂ©e, moins longtemps il restera bon. Si vous voulez ĂȘtre assurĂ© dâune bonne conservation, vous pouvez utiliser une pompe pour retirer lâair prĂ©sent dans la bouteille avant de la reboucher. Vous trouverez ce type dâoutil facilement dans votre supermarchĂ©, ou dans un magasin de cuisine.
Si vous vous rendez compte que le vin a tournĂ© aprĂšs quelques jours, vous pouvez lâutiliser pour faire du vinaigre !
Lâabus dâalcool est dangereux pour la santĂ©, Ă consommer avec modĂ©ration.