Le Clairet, ce vin typique de Bordeaux, à mi-chemin entre le rosé et le rouge 🍷
Vous avez peut-être déjà entendu parler du Bordeaux Clairet, ce vin typique de la région de Bordeaux qui brouille les lignes entre rouge et rosé. On le découvre ensemble dans cet article : son origine, sa production, son goût ou encore quel Bordeaux Clairet acheter et avec quoi l’accorder.
Qu’est-ce que le Bordeaux Clairet ?
D’où vient le Bordeaux Clairet ?
Le Bordeaux Clairet est un vin rouge qui a des origines historiques dans la région. On pense que le Bordeaux Clairet a été créé au Moyen Âge, lorsque les vins rouges de la région étaient encore très jeunes et qu'ils n'avaient pas encore atteint leur maturité complète. Il ressemble beaucoup aux vins qui étaient envoyés en Angleterre et qui ont fait le renom du vignoble. À l'époque, les vins rouges de Bordeaux étaient généralement produits à partir de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet franc, qui sont encore largement utilisés aujourd'hui dans la production de Bordeaux Clairet. Le Bordeaux Clairet est maintenant produit dans toute la région.
Comment produit-on le Bordeaux Clairet ?
Le Clairet suit un processus similaire à la production des vins rouges avec une macération plus courte. Il est fabriqué à partir de raisins rouges, principalement de Cabernet Sauvignon, de Cabernet franc et de Merlot, qui sont égrappés et pressurés pour produire un jus de raisin rouge clair. Le jus est alors fermenté et vieilli en fûts de chêne pour donner au Bordeaux clairet sa couleur et sa saveur complexe.
Quel goût a le Bordeaux Clairet ?
Le Bordeaux clairet est généralement légèrement moins corsé et tannique que les vins rouges de Bordeaux traditionnels, en raison de sa fermentation et de son vieillissement plus courts. Il a une saveur fruitée et équilibrée, avec des notes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, ainsi que des notes de fruits noirs tels que le cassis et la mûre. Il peut également avoir des notes de vanille et de chocolat, en raison de son élevage en fûts de chêne.
Le Bordeaux Clairet est généralement un vin souple et gras, avec une acidité modérée et une tanicité moyenne. En général, c’est un vin agréable et facile à boire, qui se marie bien avec une variété de plats et de mets.
Avec quoi accorder du Bordeaux Clairet ?
Le Bordeaux clairet est souvent servi à une température fraîche et peut être accompagné de plats légers, de fromages ou de viandes rouges. Il est de plus en plus populaire ces dernières années, grâce à sa saveur unique et sa polyvalence.
Voici quelques exemples de plats qui peuvent être accompagnés de Bordeaux Clairet :
Rôti de bœuf : le Bordeaux Clairet est un excellent choix pour accompagner un rôti de bœuf, en raison de sa tanicité moyenne et de sa saveur fruitée et équilibrée.
Poulet grillé : le Bordeaux Clairet se marie bien avec le poulet grillé, en particulier s'il est accompagné de légumes grillés et de pommes de terre sautées.
Fromages affinés : le Bordeaux Clairet est un excellent choix pour accompagner des fromages affinés tels que le camembert ou le brie.
Quel Bordeaux Clairet acheter ?
Voici quelques producteurs que je vous recommande si vous souhaitez acheter du Bordeaux Clairet : le Château Penin, le Château Haut Bertinerie, le Château de Parenchère ou encore le Château Caminade Haut Guérin.
Le Bordeaux Clairet est populaire en France et dans de nombreux pays à travers le monde, et il est souvent apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à s'accorder avec une variété de plats et de mets.
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