Carla
Les vins blancs secs dâEntre-Deux-Mers đ
Quand je vivais encore Ă Bordeaux, et que je me rendais dans lâun de mes lieux prĂ©fĂ©rĂ©s pour boire un verre de vin et manger un bout (jâai nommĂ© les Halles de Bacalan), je prenais souvent la mĂȘme bouteille dâEntre-deux-mers blanc pour accompagner mes huĂźtres ou mes pintxos. Si vous ĂȘtes Ă la recherche de chouettes adresses dans la rĂ©gion Bordelaise, jâai Ă©crit un article Ă ce sujet ici. Bref tout ça pour dire que de lâEntre-deux-mers jâen ai bu (peut-ĂȘtre trop ?), et je suis ravie de vous en parler dans cet article.
On y dĂ©couvre lâappellation, ses caractĂ©ristiques, les arĂŽmes de ses vins, les meilleurs accords ou encore les meilleurs producteurs dâEntre-deux-mers.
Lâappellation Entre-Deux-Mers
Tout d'abord, vous vous demandez peut-ĂȘtre pourquoi cette rĂ©gion s'appelle Entre-deux-Mers. Eh bien, c'est simple : elle se situe entre la Garonne et la Dordogne, dans la rĂ©gion viticole de Bordeaux.

Sur lâappellation Entre-deux-mers, on produit des vins blancs, mais aussi des rouges et rosĂ©s, qui ne peuvent Ă ce jour pas porter la mention de lâAOC, mais doivent ĂȘtre vendus sous les AOC Bordeaux ou Bordeaux supĂ©rieur. Il faut savoir que la production de vins rouge sur le territoire de la rĂ©gion viticole est de 85%, dâoĂč lâimportance pour les producteurs de pouvoir Ă©tendre la mention Ă ces vins.
L'Entre-deux-Mers est Ă©galement cĂ©lĂšbre pour son climat ensoleillĂ© et son sol bien drainĂ©, qui sont parfaits pour la culture de la vigne. Les vins de l'Entre-deux-Mers ont donc une belle couleur et une belle structure, ce qui en fait des compagnons idĂ©aux pour un dĂźner avec vos amis (je peux vous dire quâon en a usĂ© et abusĂ© avec les miens).
Guide de deÌgustation et caracteÌristiques d'un Entre-Deux-Mers
ArĂŽmes des vins dâEntre-Deux-Mers
Les vins blancs de l'Appellation Entre-deux-Mers ont gĂ©nĂ©ralement une saveur fraĂźche et aromatique, avec des notes de fruits blancs tels que la poire, la pĂȘche et le citron. Ils sont souvent secs et lĂ©gers, avec une aciditĂ© modĂ©rĂ©e et une structure lĂ©gĂšre.
Les vins blancs de l'Entre-deux-Mers sont produits Ă partir de cĂ©pages tels que le Sauvignon Blanc, le SĂ©millon et le Muscadelle. Le Sauvignon Blanc donne des vins secs et aromatiques, avec des notes de fruits tropicaux et de pamplemousse. Le SĂ©millon donne des vins plus riches et plus charpentĂ©s, avec des notes de miel et de noisette. Le Muscadelle donne des vins plus doux et plus aromatiques, avec des notes de pĂȘche et de rose.
Quel plat avec un Entre-Deux-Mers pour un accord met-vin reÌussi ?
En gĂ©nĂ©ral, les vins blancs de l'Entre-deux-Mers sont agrĂ©ables et faciles Ă boire, et ils se marient bien avec une variĂ©tĂ© de plats et de mets. Ils sont particuliĂšrement bien assortis aux poissons et aux crustacĂ©s, ainsi qu'aux fromages blancs et aux salades. Si vous ĂȘtes Ă la recherche d'un vin blanc sec et aromatique, les vins blancs de l'Entre-deux-Mers pourraient ĂȘtre un choix judicieux. Voici quelques idĂ©es recettes :
Poisson grillé : les vins blancs de l'Entre-deux-Mers se marient bien avec le poisson grillé, en particulier s'il est accompagné de légumes grillés et de pommes de terre sautées.
Salade de fruits de mer : les vins blancs de l'Entre-deux-Mers sont une excellente option pour accompagner une salade de fruits de mer, en raison de leur saveur fraĂźche et aromatique.
Fromages blancs : les vins blancs de l'Entre-deux-Mers se marient bien avec les fromages blancs tels que le brie ou le camembert, en raison de leur saveur douce et crémeuse.
Salade de pĂątes : les vins blancs de l'Entre-deux-Mers peuvent ĂȘtre apprĂ©ciĂ©s avec une salade de pĂątes, en particulier s'il s'agit d'une salade avec des lĂ©gumes frais et une vinaigrette lĂ©gĂšre.
Quel Entre-Deux-Mers acheter ?
SeÌlection de domaines et producteurs ouÌ acheter une bouteille de l'AOC
Quelques recommandations de producteurs de lâappellation Ă dĂ©couvrir : le ChĂąteau Landereau (la fameuse bouteille qui accompagnait toutes mes visites aux Halles de Bacalan), le ChĂąteau Haut Rian, le ChĂąteau Sainte-Marie ou encore le ChĂąteau de lâHoste Blanc.
Les milleÌsimes dâexception de lâAOC Entre-Deux-Mers
Voici quelques millésimes qui ont été considérés comme particuliÚrement réussis pour les vins blancs de l'Entre-deux-Mers :
2009 : cette année a été particuliÚrement chaude et ensoleillée dans la région de l'Entre-deux-Mers, ce qui a permis aux raisins de mûrir de maniÚre optimale. Les vins blancs de cette année ont été considérés comme particuliÚrement fruités et aromatiques.
2010 : cette année a été caractérisée par un été frais et humide, ce qui a permis aux raisins de mûrir de maniÚre plus lente. Les vins blancs de cette année ont été considérés comme particuliÚrement complexes et équilibrés.
Alors, si vous ĂȘtes Ă la recherche d'un nouveau vin Ă (re)dĂ©couvrir, n'hĂ©sitez pas Ă jeter un coup d'Ćil aux vins de l'Appellation Entre-deux-Mers !
Lâabus dâalcool est dangereux pour la santĂ©.