Les vins blancs secs d’Entre-Deux-Mers 🌊
Quand je vivais encore à Bordeaux, et que je me rendais dans l’un de mes lieux préférés pour boire un verre de vin et manger un bout (j’ai nommé les Halles de Bacalan), je prenais souvent la même bouteille d’Entre-deux-mers blanc pour accompagner mes huîtres ou mes pintxos. Si vous êtes à la recherche de chouettes adresses dans la région Bordelaise, j’ai écrit un article à ce sujet ici. Bref tout ça pour dire que de l’Entre-deux-mers j’en ai bu (peut-être trop ?), et je suis ravie de vous en parler dans cet article.
On y découvre l’appellation, ses caractéristiques, les arômes de ses vins, les meilleurs accords ou encore les meilleurs producteurs d’Entre-deux-mers.
L’appellation Entre-Deux-Mers
Tout d'abord, vous vous demandez peut-être pourquoi cette région s'appelle Entre-deux-Mers. Eh bien, c'est simple : elle se situe entre la Garonne et la Dordogne, dans la région viticole de Bordeaux.
Sur l’appellation Entre-deux-mers, on produit des vins blancs, mais aussi des rouges et rosés, qui ne peuvent à ce jour pas porter la mention de l’AOC, mais doivent être vendus sous les AOC Bordeaux ou Bordeaux supérieur. Il faut savoir que la production de vins rouge sur le territoire de la région viticole est de 85%, d’où l’importance pour les producteurs de pouvoir étendre la mention à ces vins.
L'Entre-deux-Mers est également célèbre pour son climat ensoleillé et son sol bien drainé, qui sont parfaits pour la culture de la vigne. Les vins de l'Entre-deux-Mers ont donc une belle couleur et une belle structure, ce qui en fait des compagnons idéaux pour un dîner avec vos amis (je peux vous dire qu’on en a usé et abusé avec les miens).
Guide de dégustation et caractéristiques d'un Entre-Deux-Mers
Arômes des vins d’Entre-Deux-Mers
Les vins blancs de l'Appellation Entre-deux-Mers ont généralement une saveur fraîche et aromatique, avec des notes de fruits blancs tels que la poire, la pêche et le citron. Ils sont souvent secs et légers, avec une acidité modérée et une structure légère.
Les vins blancs de l'Entre-deux-Mers sont produits à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et le Muscadelle. Le Sauvignon Blanc donne des vins secs et aromatiques, avec des notes de fruits tropicaux et de pamplemousse. Le Sémillon donne des vins plus riches et plus charpentés, avec des notes de miel et de noisette. Le Muscadelle donne des vins plus doux et plus aromatiques, avec des notes de pêche et de rose.
Quel plat avec un Entre-Deux-Mers pour un accord met-vin réussi ?
En général, les vins blancs de l'Entre-deux-Mers sont agréables et faciles à boire, et ils se marient bien avec une variété de plats et de mets. Ils sont particulièrement bien assortis aux poissons et aux crustacés, ainsi qu'aux fromages blancs et aux salades. Si vous êtes à la recherche d'un vin blanc sec et aromatique, les vins blancs de l'Entre-deux-Mers pourraient être un choix judicieux. Voici quelques idées recettes :
Poisson grillé : les vins blancs de l'Entre-deux-Mers se marient bien avec le poisson grillé, en particulier s'il est accompagné de légumes grillés et de pommes de terre sautées.
Salade de fruits de mer : les vins blancs de l'Entre-deux-Mers sont une excellente option pour accompagner une salade de fruits de mer, en raison de leur saveur fraîche et aromatique.
Fromages blancs : les vins blancs de l'Entre-deux-Mers se marient bien avec les fromages blancs tels que le brie ou le camembert, en raison de leur saveur douce et crémeuse.
Salade de pâtes : les vins blancs de l'Entre-deux-Mers peuvent être appréciés avec une salade de pâtes, en particulier s'il s'agit d'une salade avec des légumes frais et une vinaigrette légère.
Quel Entre-Deux-Mers acheter ?
Sélection de domaines et producteurs où acheter une bouteille de l'AOC
Quelques recommandations de producteurs de l’appellation à découvrir : le Château Landereau (la fameuse bouteille qui accompagnait toutes mes visites aux Halles de Bacalan), le Château Haut Rian, le Château Sainte-Marie ou encore le Château de l’Hoste Blanc.
Les millésimes d’exception de l’AOC Entre-Deux-Mers
Voici quelques millésimes qui ont été considérés comme particulièrement réussis pour les vins blancs de l'Entre-deux-Mers :
2009 : cette année a été particulièrement chaude et ensoleillée dans la région de l'Entre-deux-Mers, ce qui a permis aux raisins de mûrir de manière optimale. Les vins blancs de cette année ont été considérés comme particulièrement fruités et aromatiques.
2010 : cette année a été caractérisée par un été frais et humide, ce qui a permis aux raisins de mûrir de manière plus lente. Les vins blancs de cette année ont été considérés comme particulièrement complexes et équilibrés.
Alors, si vous êtes à la recherche d'un nouveau vin à (re)découvrir, n'hésitez pas à jeter un coup d'œil aux vins de l'Appellation Entre-deux-Mers !
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