Carla
Notre recette de sangria d'hiver đ·
DerniÚre mise à jour : 11 août 2022
Habituellement largement consommĂ©e en Ă©tĂ©, la sangria sâadapte en rĂ©alitĂ© Ă nâimporte quelle saison ! On vous propose une Ă©dition automne/hiver de cette boisson Ă base de vin rouge, souvent synonyme de moments de convivialitĂ© entre amis. Notre recette de la sangria saura sans aucun doute se faire une place dans vos soirĂ©es de fin dâannĂ©e ! DĂ©couvrez dâoĂč vient cette boisson, les vins Ă choisir pour la prĂ©parer, notre recette spĂ©ciale fĂȘtes de NoĂ«l et avec quoi lâaccompagner.

DâoĂč vient rĂ©ellement la sangria ? đ€
Dâinstinct, la plupart des gens se rejoignent pour dire que cette boisson alcoolisĂ©e nous vient dâEspagne. Mais figurez-vous que son origine ne met pas tout le monde dâaccord. Câest en remontant au 19Ăšme siĂšcle que lâon retrouve quelques traces de la sangria, non pas en Europe, mais bel et bien sur le continent AmĂ©ricain. Certaines personnes sâaccordent donc Ă dire que la sangria proviendrait des Antilles, ou dâAmĂ©rique du Sud. Le pĂšre Esteban Torres indiquait dans son dictionnaire que la sangria avait Ă©tĂ© inventĂ©e par les Anglais et consommĂ©e dans les colonies Anglaises et Françaises dâAmĂ©rique.
Mettons de cĂŽtĂ© le dĂ©bat sur sa provenance, la sangria est devenue la boisson consommĂ©e par les paysans dâEspagne et du Portugal dans les annĂ©es 1800. Elle Ă©tait alors fabriquĂ©e avec les produits de la terre : le vin, les pĂȘches, les pommes⊠En 2004, le Parlement europĂ©en Ă©tablit la dĂ©nomination de âsangriaâ pour les boissons produites en Espagne et au Portugal exclusivement, de quoi mettre tout le monde dâaccord. Les autres pays peuvent tout de mĂȘme continuer Ă produire et vendre de la sangria, mais sous le nom de âboisson aromatisĂ©e Ă base de vinâ.

Le mot âsangriaâ vient de sangre en espagnol, ou sangue en portugais qui signifie, vous lâaurez peut-ĂȘtre devinĂ© "sang". Ce nom lui viendrait de sa couleur rouge typique. Il existe dâautres boissons espagnoles qui ressemblent Ă la sangria, et quâon vous recommande de tester Ă lâoccasion ! On y retrouve le tinto de verano, qui est une boisson Ă base de vin et dâeau gazeuse, le pitilingorri, du vin avec du soda de citron ou dâorange ou encore le fameux calimucho : du vin au cola.
Quel vin choisir pour prĂ©parer une sangria ? đ
Ce nâest pas parce quâil est mĂ©langĂ© avec dâautres ingrĂ©dients que le vin ne doit pas ĂȘtre choisi avec attention. Pour ceux qui ont vu le film Barbecue, il ne sâagit pas de mettre une bouteille de ChĂąteau PĂ©trus dans la sangria pour autant. LâidĂ©al est de choisir un vin rouge jeune, fruitĂ© et lĂ©ger. Un vin aux arĂŽmes Ă©picĂ©s fera Ă©galement parfaitement lâaffaire, le tout est dâĂ©viter les vins trop puissants et tanniques pour ne pas alourdir cette boisson de fĂȘte qui doit avant tout rester lĂ©gĂšre.
Nous avons rĂ©alisĂ© notre recette avec le Saumur-Champigny, du Domaine Le Petit Saint-Vincent, en millĂ©sime 2020. On y retrouve des arĂŽmes trĂšs prĂ©sents de fruits rouges et dâĂ©pices.
Dâautres cĂ©pages peuvent ĂȘtre intĂ©ressants pour produire une sangria : la Syrah, le Grenache ou encore le Gamay.
La recette de la sangria dâhiver :
Pour la recette de notre sangria pour 4 personnes, prévoyez une quinzaine de minutes de préparation. Voici la liste des ingrédients dont vous allez avoir besoin :
1 bouteille de vin rouge
15 cl de cognac
50 cl de jus dâorange
2 pommes
1 orange
1 citron
2 bĂątons de cannelle
Dans un premier temps, coupez les pommes, lâorange et le citron en tranches, ajoutez dans un saladier, ou rĂ©cipient de votre choix le vin, le cognac et le jus dâorange. Ajoutez ensuite les fruits et la cannelle avant de mĂ©langer puis rĂ©server au frais pendant deux heures. Servez, et dĂ©gustez !
Vous pouvez retrouver notre recette de la sangria en vidéo sur notre Instagram juste ici.
Que vous recommande-t-on de manger avec une sangria ? Le mieux reste de la déguster en apéritif, autour de quelques amuse-bouches et tapas espagnols.
La recette (presque) officielle et traditionnelle de la sangria :
Il existe un dicton espagnol qui dit "cada maestrillo tiene su librillo", soit "chaque maĂźtre a son propre livre". Et câest un peu pareil pour la sangria : la recette dĂ©pend de la personne qui vous la transmet, et il en existe en rĂ©alitĂ© une immense variĂ©tĂ©.
Pour autant, on peut assez facilement sâaccorder sur les ingrĂ©dients de base, Ă savoir le vin rouge, la boisson gazeuse et les agrumes.
Pour préparer la recette dite traditionnelle de la sangria pour 4 personnes, il vous faudra :
1 bouteille de vin rouge
10 cl de limonade
5 cl de Cointreau
1 orange
1 citron
1 pĂȘche
De la mĂȘme maniĂšre que pour notre recette dâhiver, coupez les fruits en morceaux et ajoutez-les au mĂ©lange de lâensemble des liquides. Ă rĂ©server au frais de nouveau avant de dĂ©guster.

En rĂ©sumĂ©, la sangria peut ĂȘtre faite totalement Ă votre maniĂšre, et avec les ingrĂ©dients qui vous plaisent. Il nây a pas de recette sacro-sainte pour cette boisson, vous pouvez laisser parler votre crĂ©ativitĂ©. Tout comme vous disposez dâune grande libertĂ© sur comment faire la sangria, vous nâĂȘtes pas obligĂ© dâattendre lâĂ©tĂ© pour en profiter. Cette boisson Ă base de vin se dĂ©guste tout au long de lâannĂ©e, de prĂ©fĂ©rence avec des fruits de saison.
On vous souhaite Ă toutes et Ă tous une excellente dĂ©gustation de notre sangria dâhiver, pourvue quâelle soit partagĂ©e autour dâun moment convivial !
On vous rappelle Ă©videmment que lâabus dâalcool est dangereux pour la santĂ©, et quâil est Ă consommer avec modĂ©ration.