• Carla

Notre recette de sangria d'hiver đŸ·

DerniÚre mise à jour : 11 août

Habituellement largement consommĂ©e en Ă©tĂ©, la sangria s’adapte en rĂ©alitĂ© Ă  n’importe quelle saison ! On vous propose une Ă©dition automne/hiver de cette boisson Ă  base de vin rouge, souvent synonyme de moments de convivialitĂ© entre amis. Notre recette de la sangria saura sans aucun doute se faire une place dans vos soirĂ©es de fin d’annĂ©e ! DĂ©couvrez d’oĂč vient cette boisson, les vins Ă  choisir pour la prĂ©parer, notre recette spĂ©ciale fĂȘtes de NoĂ«l et avec quoi l’accompagner.


Sangria

D’oĂč vient rĂ©ellement la sangria ? đŸ€”

D’instinct, la plupart des gens se rejoignent pour dire que cette boisson alcoolisĂ©e nous vient d’Espagne. Mais figurez-vous que son origine ne met pas tout le monde d’accord. C’est en remontant au 19Ăšme siĂšcle que l’on retrouve quelques traces de la sangria, non pas en Europe, mais bel et bien sur le continent AmĂ©ricain. Certaines personnes s’accordent donc Ă  dire que la sangria proviendrait des Antilles, ou d’AmĂ©rique du Sud. Le pĂšre Esteban Torres indiquait dans son dictionnaire que la sangria avait Ă©tĂ© inventĂ©e par les Anglais et consommĂ©e dans les colonies Anglaises et Françaises d’AmĂ©rique.


Mettons de cĂŽtĂ© le dĂ©bat sur sa provenance, la sangria est devenue la boisson consommĂ©e par les paysans d’Espagne et du Portugal dans les annĂ©es 1800. Elle Ă©tait alors fabriquĂ©e avec les produits de la terre : le vin, les pĂȘches, les pommes
 En 2004, le Parlement europĂ©en Ă©tablit la dĂ©nomination de “sangria” pour les boissons produites en Espagne et au Portugal exclusivement, de quoi mettre tout le monde d’accord. Les autres pays peuvent tout de mĂȘme continuer Ă  produire et vendre de la sangria, mais sous le nom de “boisson aromatisĂ©e Ă  base de vin”.

Verre de sangria

Le mot “sangria” vient de sangre en espagnol, ou sangue en portugais qui signifie, vous l’aurez peut-ĂȘtre devinĂ© "sang". Ce nom lui viendrait de sa couleur rouge typique. Il existe d’autres boissons espagnoles qui ressemblent Ă  la sangria, et qu’on vous recommande de tester Ă  l’occasion ! On y retrouve le tinto de verano, qui est une boisson Ă  base de vin et d’eau gazeuse, le pitilingorri, du vin avec du soda de citron ou d’orange ou encore le fameux calimucho : du vin au cola.



Quel vin choisir pour prĂ©parer une sangria ? 😋

Ce n’est pas parce qu’il est mĂ©langĂ© avec d’autres ingrĂ©dients que le vin ne doit pas ĂȘtre choisi avec attention. Pour ceux qui ont vu le film Barbecue, il ne s’agit pas de mettre une bouteille de ChĂąteau PĂ©trus dans la sangria pour autant. L’idĂ©al est de choisir un vin rouge jeune, fruitĂ© et lĂ©ger. Un vin aux arĂŽmes Ă©picĂ©s fera Ă©galement parfaitement l’affaire, le tout est d’éviter les vins trop puissants et tanniques pour ne pas alourdir cette boisson de fĂȘte qui doit avant tout rester lĂ©gĂšre.


Nous avons rĂ©alisĂ© notre recette avec le Saumur-Champigny, du Domaine Le Petit Saint-Vincent, en millĂ©sime 2020. On y retrouve des arĂŽmes trĂšs prĂ©sents de fruits rouges et d’épices.


D’autres cĂ©pages peuvent ĂȘtre intĂ©ressants pour produire une sangria : la Syrah, le Grenache ou encore le Gamay.


La recette de la sangria d’hiver :

Pour la recette de notre sangria pour 4 personnes, prévoyez une quinzaine de minutes de préparation. Voici la liste des ingrédients dont vous allez avoir besoin :

  • 1 bouteille de vin rouge

  • 15 cl de cognac

  • 50 cl de jus d’orange

  • 2 pommes

  • 1 orange

  • 1 citron

  • 2 bĂątons de cannelle

Dans un premier temps, coupez les pommes, l’orange et le citron en tranches, ajoutez dans un saladier, ou rĂ©cipient de votre choix le vin, le cognac et le jus d’orange. Ajoutez ensuite les fruits et la cannelle avant de mĂ©langer puis rĂ©server au frais pendant deux heures. Servez, et dĂ©gustez !


Vous pouvez retrouver notre recette de la sangria en vidéo sur notre Instagram juste ici.


Que vous recommande-t-on de manger avec une sangria ? Le mieux reste de la déguster en apéritif, autour de quelques amuse-bouches et tapas espagnols.


La recette (presque) officielle et traditionnelle de la sangria :

Il existe un dicton espagnol qui dit "cada maestrillo tiene su librillo", soit "chaque maĂźtre a son propre livre". Et c’est un peu pareil pour la sangria : la recette dĂ©pend de la personne qui vous la transmet, et il en existe en rĂ©alitĂ© une immense variĂ©tĂ©.

Pour autant, on peut assez facilement s’accorder sur les ingrĂ©dients de base, Ă  savoir le vin rouge, la boisson gazeuse et les agrumes.


Pour préparer la recette dite traditionnelle de la sangria pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 1 bouteille de vin rouge

  • 10 cl de limonade

  • 5 cl de Cointreau

  • 1 orange

  • 1 citron

  • 1 pĂȘche

De la mĂȘme maniĂšre que pour notre recette d’hiver, coupez les fruits en morceaux et ajoutez-les au mĂ©lange de l’ensemble des liquides. À rĂ©server au frais de nouveau avant de dĂ©guster.


Verre de sangria

En rĂ©sumĂ©, la sangria peut ĂȘtre faite totalement Ă  votre maniĂšre, et avec les ingrĂ©dients qui vous plaisent. Il n’y a pas de recette sacro-sainte pour cette boisson, vous pouvez laisser parler votre crĂ©ativitĂ©. Tout comme vous disposez d’une grande libertĂ© sur comment faire la sangria, vous n’ĂȘtes pas obligĂ© d’attendre l’étĂ© pour en profiter. Cette boisson Ă  base de vin se dĂ©guste tout au long de l’annĂ©e, de prĂ©fĂ©rence avec des fruits de saison.


On vous souhaite Ă  toutes et Ă  tous une excellente dĂ©gustation de notre sangria d’hiver, pourvue qu’elle soit partagĂ©e autour d’un moment convivial !






On vous rappelle Ă©videmment que l’abus d’alcool est dangereux pour la santĂ©, et qu’il est Ă  consommer avec modĂ©ration.


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