Notre recette de sangria d'hiver 🍷
Dernière mise à jour : 11 août 2022
Habituellement largement consommée en été, la sangria s’adapte en réalité à n’importe quelle saison ! On vous propose une édition automne/hiver de cette boisson à base de vin rouge, souvent synonyme de moments de convivialité entre amis. Notre recette de la sangria saura sans aucun doute se faire une place dans vos soirées de fin d’année ! Découvrez d’où vient cette boisson, les vins à choisir pour la préparer, notre recette spéciale fêtes de Noël et avec quoi l’accompagner.
D’où vient réellement la sangria ? 🤔
D’instinct, la plupart des gens se rejoignent pour dire que cette boisson alcoolisée nous vient d’Espagne. Mais figurez-vous que son origine ne met pas tout le monde d’accord. C’est en remontant au 19ème siècle que l’on retrouve quelques traces de la sangria, non pas en Europe, mais bel et bien sur le continent Américain. Certaines personnes s’accordent donc à dire que la sangria proviendrait des Antilles, ou d’Amérique du Sud. Le père Esteban Torres indiquait dans son dictionnaire que la sangria avait été inventée par les Anglais et consommée dans les colonies Anglaises et Françaises d’Amérique.
Mettons de côté le débat sur sa provenance, la sangria est devenue la boisson consommée par les paysans d’Espagne et du Portugal dans les années 1800. Elle était alors fabriquée avec les produits de la terre : le vin, les pêches, les pommes… En 2004, le Parlement européen établit la dénomination de “sangria” pour les boissons produites en Espagne et au Portugal exclusivement, de quoi mettre tout le monde d’accord. Les autres pays peuvent tout de même continuer à produire et vendre de la sangria, mais sous le nom de “boisson aromatisée à base de vin”.
Le mot “sangria” vient de sangre en espagnol, ou sangue en portugais qui signifie, vous l’aurez peut-être deviné "sang". Ce nom lui viendrait de sa couleur rouge typique. Il existe d’autres boissons espagnoles qui ressemblent à la sangria, et qu’on vous recommande de tester à l’occasion ! On y retrouve le tinto de verano, qui est une boisson à base de vin et d’eau gazeuse, le pitilingorri, du vin avec du soda de citron ou d’orange ou encore le fameux calimucho : du vin au cola.
Quel vin choisir pour préparer une sangria ? 😋
Ce n’est pas parce qu’il est mélangé avec d’autres ingrédients que le vin ne doit pas être choisi avec attention. Pour ceux qui ont vu le film Barbecue, il ne s’agit pas de mettre une bouteille de Château Pétrus dans la sangria pour autant. L’idéal est de choisir un vin rouge jeune, fruité et léger. Un vin aux arômes épicés fera également parfaitement l’affaire, le tout est d’éviter les vins trop puissants et tanniques pour ne pas alourdir cette boisson de fête qui doit avant tout rester légère.
Nous avons réalisé notre recette avec le Saumur-Champigny, du Domaine Le Petit Saint-Vincent, en millésime 2020. On y retrouve des arômes très présents de fruits rouges et d’épices.
D’autres cépages peuvent être intéressants pour produire une sangria : la Syrah, le Grenache ou encore le Gamay.
La recette de la sangria d’hiver :
Pour la recette de notre sangria pour 4 personnes, prévoyez une quinzaine de minutes de préparation. Voici la liste des ingrédients dont vous allez avoir besoin :
1 bouteille de vin rouge
15 cl de cognac
50 cl de jus d’orange
2 pommes
1 orange
1 citron
2 bâtons de cannelle
Dans un premier temps, coupez les pommes, l’orange et le citron en tranches, ajoutez dans un saladier, ou récipient de votre choix le vin, le cognac et le jus d’orange. Ajoutez ensuite les fruits et la cannelle avant de mélanger puis réserver au frais pendant deux heures. Servez, et dégustez !
Vous pouvez retrouver notre recette de la sangria en vidéo sur notre Instagram juste ici.
Que vous recommande-t-on de manger avec une sangria ? Le mieux reste de la déguster en apéritif, autour de quelques amuse-bouches et tapas espagnols.
La recette (presque) officielle et traditionnelle de la sangria :
Il existe un dicton espagnol qui dit "cada maestrillo tiene su librillo", soit "chaque maître a son propre livre". Et c’est un peu pareil pour la sangria : la recette dépend de la personne qui vous la transmet, et il en existe en réalité une immense variété.
Pour autant, on peut assez facilement s’accorder sur les ingrédients de base, à savoir le vin rouge, la boisson gazeuse et les agrumes.
Pour préparer la recette dite traditionnelle de la sangria pour 4 personnes, il vous faudra :
1 bouteille de vin rouge
10 cl de limonade
5 cl de Cointreau
1 orange
1 citron
1 pêche
De la même manière que pour notre recette d’hiver, coupez les fruits en morceaux et ajoutez-les au mélange de l’ensemble des liquides. À réserver au frais de nouveau avant de déguster.
En résumé, la sangria peut être faite totalement à votre manière, et avec les ingrédients qui vous plaisent. Il n’y a pas de recette sacro-sainte pour cette boisson, vous pouvez laisser parler votre créativité. Tout comme vous disposez d’une grande liberté sur comment faire la sangria, vous n’êtes pas obligé d’attendre l’été pour en profiter. Cette boisson à base de vin se déguste tout au long de l’année, de préférence avec des fruits de saison.
On vous souhaite à toutes et à tous une excellente dégustation de notre sangria d’hiver, pourvue qu’elle soit partagée autour d’un moment convivial !
On vous rappelle évidemment que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, et qu’il est à consommer avec modération.