• Carla

WSET 2 : retour d'expĂ©rience 🎓

DerniĂšre mise Ă  jour : 11 mai

Vous l’avez peut-ĂȘtre vu sur Instagram, j’ai passĂ© mon WSET niveau 2, une formation certifiante en oenologie, il y a quelques semaines. Comme vous avez Ă©tĂ© nombreux Ă  vouloir en savoir plus sur ce diplĂŽme et sur ce que j’en ai pensĂ©, voici un article dans lequel je vous partage mon retour d’expĂ©rience. En quoi consiste la formation ? Que comprend l’examen final ? Quel est le niveau de difficultĂ© ? Et finalement je vous partagerai quelques informations pratiques.


Qu’est-ce que le WSET ? đŸ€“

WSET, c’est l’acronyme de Wine & Spirit Education Trust : un organisme mondial de formations et certifications en vins et spiritueux basĂ© Ă  Londres. Le WSET est reconnu comme une rĂ©fĂ©rence au sein des organismes de formation dans ce domaine, et ce Ă  travers le monde entier. Ils proposent notamment 3 type de diplĂŽmes, divisĂ©s en diffĂ©rents niveaux :

  • WSET en vins de niveau 1 Ă  4

  • WSET en spiritueux de niveau 1 Ă  3

  • et le WSET en sakĂ© de niveau 1 Ă  3 Ă©galement


DĂ©gustation de vin

Que vous soyez amateurs ou professionnels, le WSET propose des formations qui s’adaptent aux diffĂ©rents niveaux. La plupart du temps, on retrouve une majoritĂ© de personnes travaillant dans le secteur des vins et spiritueux Ă  partir du niveau 2, et de nombreux amateurs qui souhaitent en savoir un peu plus au niveau 1. Par ailleurs, si vous estimez avoir dĂ©jĂ  un niveau confirmĂ©, vous n’ĂȘtes pas obligĂ©s de dĂ©buter avec le niveau 1 pour passer les suivants. Certains professionnels dĂ©cident de passer le niveau 3 directement par exemple. La seule chose Ă  garder en tĂȘte, c’est que les niveaux 2 et supĂ©rieurs nĂ©cessitent du travail personnel et un apprentissage en amont de la formation.


Que comprennent les diffĂ©rents niveaux du WSET en vins ? 📚

  • Le niveau 1 du WSET en vins :

Ce niveau introduit le vin, il est adaptĂ© aux amateurs souhaitant en savoir davantage ou au professionnels dĂ©marrant une carriĂšre dans le vin et n’ayant pas de bases de connaissances. Vous y apprendrez les principaux types et styles de vins, comment conserver et servir le vin, les principaux accords mets et vins ainsi que la mĂ©thode de dĂ©gustation vous permettant de dĂ©crire plus aisĂ©ment un vin lorsque vous le goĂ»tez.


Le WSET recommande 6 heures de travail prĂ©alable Ă  l’aide du livre qui sera envoyĂ© Ă  votre domicile. L’examen est un QCM de 30 questions.


  • Le niveau 2 du WSET en vins :

Le niveau 2 du WSET permet de dĂ©couvrir une plus large palette de vins. On y approfondit la technique de dĂ©gustation et d’apprĂ©ciation des vins Ă  l’aide de l’approche systĂ©matique de WSET, qui est un outil trĂšs pratique pour faire une description objective d’un vin. Cette formation permet par ailleurs de comprendre l’influence des facteurs environnementaux, des mĂ©thodes de viticulture et de maturation sur les vins issus des 8 cĂ©pages les plus rĂ©pandus en France et dans le monde : le Chardonnay, le Pinot Grigio/Pinot Gris, le Sauvignon blanc, le Riesling, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot noir et la Syrah/Chiraz. On y passe Ă©galement en revue le style et la qualitĂ© de vins Ă©laborĂ©s Ă  partir de 22 cĂ©pages rĂ©gionaux, avant d’étudier les vins effervescents et fortifiĂ©s.


Le WSET recommande 11 heures de travail prĂ©alable Ă  l’aide du livre qui sera envoyĂ© Ă  votre domicile, et la formation dure en gĂ©nĂ©ral 3 jours. L’examen est un QCM de 50 questions.


  • Le niveau 3 du WSET en vins :

Ce troisiĂšme niveau est quasi exclusivement destinĂ© aux professionnels du vin souhaitant valider un niveau plus avancĂ©. Cette certification est beaucoup plus dĂ©taillĂ©e que les prĂ©cĂ©dentes et nĂ©cessite beaucoup plus de travail personnel. Les formateurs recommandent de prĂ©voir 3 mois de travail en amont de la formation, notamment si vous avez un job Ă  cĂŽtĂ©, donc pensez-y lorsque vous rĂ©servez vos dates de formation ! Dans le niveau 3, on Ă©tudie les facteurs clĂ©s de la production du vin : la situation gĂ©ographique, la mĂ©thode de viticulture et de vinification jusqu’à l’élevage et la mise en bouteille. Il s’agit ensuite de comprendre l’influence de ces dits-facteurs sur les principaux vins tranquilles, effervescents et fortifiĂ©s Ă  travers le monde entier.


Le WSET recommande une cinquantaine d’heures de travail prĂ©alable Ă  l’aide du livre qui sera envoyĂ© Ă  votre domicile, et la formation dure en gĂ©nĂ©ral une semaine. L’examen se dĂ©coupe en deux parties : d’abord un QCM de 50 questions et d’autres questions ouvertes avec rĂ©ponse courte, puis dans un deuxiĂšme temps une dĂ©gustation Ă  l’aveugle de deux vins.


Pour ce niveau, il est fortement recommandĂ© d’avoir obtenu le niveau 2 en amont, ou de pouvoir attester d’un niveau Ă©quivalent.


  • Le diploma (niveau 4) du WSET en vins :

C’est le niveau expert du WSET en vins, on y acquiert des compĂ©tences analytiques exceptionnelles et une maĂźtrise totale de la dĂ©gustation, permettant une reconnaissance mondiale en tant que spĂ©cialiste du vin. Le diploma vient Ă©tudier dans les dĂ©tails un grand nombre de rĂ©gions viticoles dans le monde, mais aussi la commercialisation et son influence sur le monde du vin.


Le WSET recommande 370 heures de travail prĂ©alable ainsi qu’un travail personnel de recherche, et la formation dure 116 heures. La durĂ©e totale des diffĂ©rents examens est de presque 12 heures, et il faut en moyenne entre 18 mois et 3 ans pour complĂ©ter et obtenir ce diplĂŽme.


Le niveau 3 est indispensable pour prétendre au diploma niveau 4.


Comment se déroule la formation du WSET en vins de niveau 2 ?

J’ai donc effectuĂ© le WSET en vins de niveau 2 en prĂ©sentiel, bien qu’il soit aussi possible de passer cette certification en ligne. La formation a durĂ© 3 jours complets et nous avons passĂ© en revue une cinquantaine de vins tranquilles, effervescents et fortifiĂ©s au cours de ces trois jours. Chaque dĂ©gustation venait illustrer un chapitre de cours et nous permettre de comprendre et d’appliquer la thĂ©orie Ă  la pratique.


Ce sont 3 jours trĂšs condensĂ©s, et il y a mine de rien une grande quantitĂ© d’informations Ă  intĂ©grer en peu de temps. Avant la formation, vous recevez un livre thĂ©orique, qui reprend l’ensemble des chapitres qui vont ĂȘtre Ă©tudiĂ©s durant la formation, ainsi qu’un carnet de l’étudiant, qui va vous suivre pendant les 3 jours et sur lequel vous pourrez annoter chaque leçon et dĂ©gustation. Finalement, l’examen dure 1h et reprend tous les Ă©lĂ©ments qui se trouvent dans le carnet de l’étudiant.


Quel est le niveau de difficultĂ© ? 😰

Pour ĂȘtre totalement transparente, je n’ai pas effectuĂ© le travail prĂ©alable requis, par manque de temps et/ou excĂšs de confiance. J’ai trouvĂ© ce niveau trĂšs pertinent pour professionnaliser des connaissances de bases dĂ©jĂ  acquises, et je dirais que la difficultĂ© est moyenne, et dĂ©pend aussi largement du travail fourni en amont. Il y a une grande part des connaissances qui peuvent ĂȘtre acquises par expĂ©riences de dĂ©gustations passĂ©es, mais il y a Ă©galement une partie qui doit ĂȘtre apprise, parfois par cƓur.


Pour moi, la difficultĂ© rĂ©sidait surtout dans la mĂ©thode d’apprentissage, surtout si vous n’ĂȘtes pas amateurs de l’apprentissage par cƓur, comme c’est mon cas..


Certaines questions de l’examen sont effectivement trĂšs prĂ©cises, et ce dernier se dĂ©compose en plusieurs objectifs d’apprentissage, qui ont chacun leur lot de questions pour le QCM final :


Objectif 1 : connaßtre les facteurs environnementaux et les différentes pratiques viticoles, ainsi que leur influence sur le style et la qualité des vins.

Exemple de question :

Quelles sont les conditions idéales pour le développement du botrytis/noble rot (pourriture noble) ?

  1. Des nuits fraßches et des matinées chaudes et sÚches

  2. Des matinées chaudes et sÚches et des aprÚs-midi humides et brumeux

  3. Des matinées humides et brumeuses et des aprÚs-midi pluvieux

  4. Des matinées humides et brumeuses et des aprÚs-midi chauds et secs


Objectif 2 : comprendre l’influence de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualitĂ© des vins.

Exemple de question :

Laquelle de ces descriptions correspond le mieux Ă  un vin blanc vieilli en bouteille ?

  1. Or pĂąle, avec des arĂŽmes de cuir et de viande

  2. Robe pùle ambrée, avec des arÎmes de vanille et de pruneau

  3. Couleur or d’intensitĂ© moyenne, avec des arĂŽmes de miel et d’abricot sec

  4. Robe or d’intensitĂ© moyenne, avec des arĂŽmes de cuir et de feuilles mouillĂ©es


Objectif 3 : comprendre l’influence des facteurs environnementaux, des diffĂ©rentes pratiques viticoles, de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualitĂ© des vins Ă©laborĂ©s Ă  partir des principaux cĂ©pages.

Exemple de question :

Comment peut-on gĂ©nĂ©ralement dĂ©crire un vin portant la mention “Pinot Grigio delle venezie DOC” ?

  1. Doux, au corps puissant et complexe

  2. Sec, léger et simple

  3. De douceur moyenne, au corps puissant et complexe

  4. Doux, léger et simple


Objectif 4 : connaßtre le style et la qualité des vins produits à partir des principaux cépages rouges et blancs de chaque région.

Exemple de question :

Laquelle de ces affirmations est vraie au sujet d’un crianza de la Rioja ?

  1. La durĂ©e d’élevage sous bois obligatoire est plus longue que pour un reserva

  2. L’élevage sous bois n ‘est pas obligatoire

  3. Il prĂ©sente des saveurs dues au chĂȘne

  4. Il présente uniquement des saveurs primaires fruitées


Objectif 5 : comprendre l’influence du processus de production sur le style des vins effervescents et fortifiĂ©s.

Exemple de question :

Lequel de ces vins correspond le mieux à la description suivante : “doux, avec des saveurs d’amande et de pomme” ?

  1. XĂ©rĂšs pale cream

  2. Porto vintage

  3. XĂ©rĂšs oloroso

  4. Porto ruby


Et enfin l’objectif 6 : comprendre les principes et pratiques de base liĂ©s Ă  la conservation et au service du vin, ainsi qu’aux accords mets et vins.

Exemple de question :

Laquelle de ces paires associe des vins Ă  servir bien frais ?

  1. Sauternes et Tokaji AszĂč

  2. Champagne et Beaujolais

  3. Shiraz et Chardonnay boisé

  4. Prosecco et Cabernet Sauvignon


Informations pratiques pour le WSET 2 :

J’ai rĂ©alisĂ© mes 3 jours de formation avec l’organisme WISP Ă  Bordeaux, ils ont aussi des centres Ă  Toulouse et Paris. La formation avec WISP coĂ»te 650 euros, et je l’ai personnellement financĂ©e intĂ©gralement avec mon compte professionnel de formation.


Si vous souhaitez trouver un centre de formation prÚs de chez vous, le site du WSET recense les différents lieux juste ici.


J’ai vraiment adorĂ© passer cette formation, j’ai appris Ă©normĂ©ment de choses, surtout sur les vins Ă©trangers que j’avais beaucoup moins l’habitude de dĂ©guster. Un grand merci Ă  Annabelle, la formatrice, qui a su rendre ces trois jours encore plus enrichissants.


Pour finir, et parce que vous me l’avez aussi demandĂ©, j’ai bel et bien obtenu mon diplĂŽme, et avec la mention mĂ©rite 😉

Pour le niveau 3, on verra plus tard !



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